Echipă dinamică

înfiinţată în 2011

Specialisti cu experienţă

peste 20 ani în domeniu
  • Str. Tabacari 10/1, Fagaras, Romania
  • +40 268 280 999

Echipă dinamică

înfiinţată în 2011

Specialisti cu experienţă

peste 20 ani în domeniu

eureka-logoΣ! 9936 SOYZYME

Dezvoltarea unor tehnologii inovative, pe baza de enzime, pentru structurarea si procesarea proteinelor de soia

steag-croatia
steag-romania

Perioada: 01.01.2017 – 31.12.2020

Buget: 900.000 euro (Serbia 400.000 euro + Romania 500.000 euro)

Buget Romania:

2.251.000 lei

Natural Ingredients R&D SRL

1.242.000 lei

Expergo Business Network SRL

511.000 lei

INCDBA – IBA Bucuresti

498.000 lei

ETAPE TEHNICE:

Etapa 1: 01.02.2017 – 30.09.2017  Etapa 1 – Studiu complex de piata, privind utilizarea hidrolizatelor proteice in produse alimentare si determinarea obiceiurilor de consum

Etapa 2: 01.10.2017 – 30.09.2018  Etapa 2 – Evaluarea valorii nutritionale si a proprietatilor functionale ale hidrolizatului proteic, in vederea procesarii industriale.  Integrarea matricei alimentare si a preferintelor consumatorilor in supliment alimentar

Etapa 3: 01.10.2018 – 30.09.2019  Etapa 3 – Dezvoltarea unor procese de fabricatie pentru industria de panifi-catie la nivelul statiei pilot. Elaborarea tehnologiilor de productie si de reali-zare de sarje pilot de produse de panificatie. Analiza SWOT a matricelor alimentare.

Etapa 4: 01.10.2019 – 31.01.2020 Etapa 4 – Dezvoltarea unor procese de fabricatie pentru industria de procesare a carnii, la nivelul statiei pilot. Elaborarea tehnologiilor de productie si realizare de sarje pilot de produse procesate din carne. Analiza SWOT a matricelor alimentare. Diseminare rezultate si promovare proiect.

 

IMPACT ECONOMIC:

Etapa 5: 01.02.2020 – 31.01.2021

Etapa 6: 01.02.2021 – 31.01.2022

Etapa 7: 01.02.2022 – 31.01.2023


Director de Proiect:  Dr. ZORICA KNEZEVIC-JUGOVIC, zknez@tmf.bg.ac.rs

Responsabil de proiect Sojaprotein: BSc. MILAN SEVO, milan.sevo@victoriagroup.rs

Responsabil de proiect Natural Ingredients R&D: ing. PETRU BARZAN, petrubarzan@gmail.com

Responsabil de proiect Expergo Business Network: ing. CATALIN BILBIE, catalin@expergo.ro

Responsabil de proiect INCDBA-IBA: Dr. ALINA CULETU, alinaculetu@gmail.com

 

Rezumat proiect:

Se va obtine un hidrolizat proteic, cu caracteristici deosebite. Mai mult, in Serbia se va realiza si o instalatie pilot pentru producerea acestui hidrolizat. Hidrolizatul (variante solide si variante lichide) va fi trimis in Romania, pentru caracterizare, analiza si cercetare aditionala, pentru a fi transformat intr-un supliment alimentar.

In Serbia, partenerul industrial este un producator si procesator de soia, care are si un program de sanatate denumit SojaVita. Unit. de cercetare din Serbia, Univ Belgrad, Fac. de Tehn. Metalurgice, are expertiza excelenta pe tratamente enzimatice si va genera tehnologia inovativa enzimatica (prin tratament non-termic).

Coordonatorul roman(Natural Ingredients R&D SRL) este o firma tehnologica inovativa care produce ingrediente industriile cosmetica si alimentara si care doreste sa introduca in portofoliul de produse si suplimente pe baza de soia. Suplimentul obtinut, imbunatatit cu ajutorul specialistilor romani din cercetare (INCDBA – Institutul de Bioresurse Alimentare) va fi testat in produse alimentare (panificatie si carne), obtinute pe statiile pilot ale institutului. Institutul urmareste extinderea standardelor de produse alimentare, pe care le valorifica prin statiile pilot din dotare. Cel de-al treilea partener roman – Expergo Business Network SRL – este o firma inovativa, specializata in analiza senzoriala si care va realiza atat studiul profilului senzorial al hidrolizatului si testele de analiza senzoriala descriptive, cat si studiul de produs cantitativ, testarea produselor functionale pe consumatori si stabilirea gradului de acceptanta si de preferinta din partea consumatorilor. Colaborarea romano-sarba din proiect are caracter durabil si dupa terminarea proiectului, partea sarba asigura materia prima (instalatie pilot), partea romana aplicabilitatea pe piata a suplimentului alimentar si a produselor alimentare nou standardizate pe statiile pilot ale IBA.

Parteneri

Universitatea din Belgrad
Fac. Tehnologii Metalurgice
tmf.bg.ac.rs

Sojaprotein Becej
www.sojaprotein.rs

steag-croatia

Natural Ingredients R&D SRL Fagaras
www.naturalingredientsrd.eu

Expergo Business Network SRL Bucuresti
www.expergo.ro

INCDBA – IBA Bucuresti
www.bioresurse.ro

steag-romania
Top